酒漬櫻桃

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粉圓
粉圓 @Yifencheng

每年夏天都會團購一大箱櫻桃,除了趁新鮮吃外也會拿來做果醬等甜點食材,可以保存久ㄧ點

訣竅提示

瓶子事先用開水煮過晾乾,若還有水氣可以放烤箱烤一下。消毒夠徹底則可以擺很久。
紅酒櫻桃隔天可以食用,白蘭地櫻桃泡上一個月再來做其它點心,我刻意留了一些整顆的櫻桃可以當裝飾用。

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編輯食譜
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預備食材

10 分鐘
  1. 準備食材
  2. 櫻桃 500g
  3. 紅酒 1/2瓶
  4. 檸檬 1/2顆
  5. 2大匙
  6. 3大匙

料理步驟

  1. 1

    櫻桃洗淨晾乾

  2. 2

    用小刀劃一圈扭開去籽

  3. 3

    放入消毒過的瓶子,鋪上冰糖,再倒入酒。這瓶用的是一半白蘭地一半萊姆酒。(因為家裡的白蘭地不夠了)

  4. 4

    大瓶的泡紅酒,櫻桃沒有先去子,加入半顆檸檬汁&檸檬皮, 倒入紅酒到距離瓶口約1cm。 我用的是帶點甜味的葡萄酒所以不再加糖。

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食譜作者

粉圓
粉圓 @Yifencheng
發布於
https://instagram.com/yifen.cheng?r=nametag 本業是SI PM,愛吃愛玩,工程師魂愛研究食材物理變化;沒有一定的食譜,所以做過就忘,起源於紀錄食材比例,但其實很少回頭看自己的食譜,喜歡嘗試新鮮的事物,這世界美食太多了。
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